Прекрасная книга о том как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения.
Увлекательное чтение о еде. Особенно интересно размышления о том как возникают новые блюда
