Однобокий взгляд на проблему старения. Авторы игнорируют всё, что не вписывается в их чудо-теорию. Да и сама теория из начала 20го века про какую-то "жизненную энергию" отдает нью-эйджем. Они б еще трактаты Галена приплели, он тоже советовал поменьше есть. Для желающих более полно ознакомиться с темой старения советую "Стареть не обязательно". Хотя, настолько однозначных ответов вы оттуда не получите.