Практикум: Красное бургундское производится в таких незначительных объемах, что не может быть дешевым. Сравнивая его с нефранцузским Pinot Noir из других регионов мира, вы убедитесь в их безусловном близком родстве, отметив интенсивную кислинку в бургундском. Возможно, более показательным будет сравнение ординарного бургундского с пристойным Beaujolais (Божоле) хорошего качества, произведенным из винограда гаме (список марочных Beaujolais). В вине из гаме, очевидно, выше уровень кислотности и ниже содержание танинов. Pinot Noir обладает свежими фруктовыми нотками. А все потому, что виноград гаме, как правило, созревает гораздо раньше, чем пино нуар.