Citati
Правильный сэндвич с окороком
Ну да… Рецепт сэндвича с окороком! Но не спешите отмахнуться. Этот сэндвич настолько хорош, что им стоит поделиться. Да, он, по сути, детская еда, но пусть это и так, бывают такие дни, когда вас устроит только правильный сэндвич с окороком.
Готовится он всего за 15 минут — плюс еще часа три на медленное кипячение. Он хорош для пикников, ланчей с собой и холодных вечеров в середине осени — и в последнем случае на бульоне от рульки вы на следующий день сможете приготовить роскошный и уютно-зимний гороховый суп.
На 2 порции
1 рулька (некопченая — если достанете, копченая — если нет)
1 большая луковица
2 моркови
Горсть свежих трав (я беру розмарин, но, похоже, все остальные используют петрушку)
1 лавровый лист
4 зубчика чеснока
2–4 толстых ломтя превосходного черного хлеба типа Черного хлеба Злобной Мачехи
Соленое сливочное масло высшего сорта
Французская горчица с зернами
1 крупное зеленое яблоко (сорт Брэмли)
Начинать надо с бланшировки рульки, чтобы избавиться от всех загрязнений. И это абсолютно необходимо. Я долго думала, что люди говорят это просто так, а потом однажды не стала этого делать — и запах был мерзкий. Так что положите рульку в громадную кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Дайте чуть покипеть примерно минуту, а потом слейте жидкость, промойте рульку под струей воды и снова положите в кастрюлю. Добавьте луковицу, разрезанную на 4 части, морковь, порезанную так же, травы и лавровый лист. Зубчики чеснока можно класть целиком, но почистив. Залейте холодной водой, накройте крышкой и поставьте на слабый огонь. Пусть слабо кипит три часа. (В это время, если хотите, можно испечь хлеб…)
Через три часа достаньте рульку (я для этого использую ложку и вилку для спагетти) и положите на большую разделочную доску или на тарелку. Не выливайте бульон: он вам пригодится для горохового супа (просто вместо воды возьмите бульон из-под рульки, суп будет исключительно вкусный) или чтобы упарить до желе для пирога со свининой.
Ну да… Рецепт сэндвича с окороком! Но не спешите отмахнуться. Этот сэндвич настолько хорош, что им стоит поделиться. Да, он, по сути, детская еда, но пусть это и так, бывают такие дни, когда вас устроит только правильный сэндвич с окороком.
Готовится он всего за 15 минут — плюс еще часа три на медленное кипячение. Он хорош для пикников, ланчей с собой и холодных вечеров в середине осени — и в последнем случае на бульоне от рульки вы на следующий день сможете приготовить роскошный и уютно-зимний гороховый суп.
На 2 порции
1 рулька (некопченая — если достанете, копченая — если нет)
1 большая луковица
2 моркови
Горсть свежих трав (я беру розмарин, но, похоже, все остальные используют петрушку)
1 лавровый лист
4 зубчика чеснока
2–4 толстых ломтя превосходного черного хлеба типа Черного хлеба Злобной Мачехи
Соленое сливочное масло высшего сорта
Французская горчица с зернами
1 крупное зеленое яблоко (сорт Брэмли)
Начинать надо с бланшировки рульки, чтобы избавиться от всех загрязнений. И это абсолютно необходимо. Я долго думала, что люди говорят это просто так, а потом однажды не стала этого делать — и запах был мерзкий. Так что положите рульку в громадную кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Дайте чуть покипеть примерно минуту, а потом слейте жидкость, промойте рульку под струей воды и снова положите в кастрюлю. Добавьте луковицу, разрезанную на 4 части, морковь, порезанную так же, травы и лавровый лист. Зубчики чеснока можно класть целиком, но почистив. Залейте холодной водой, накройте крышкой и поставьте на слабый огонь. Пусть слабо кипит три часа. (В это время, если хотите, можно испечь хлеб…)
Через три часа достаньте рульку (я для этого использую ложку и вилку для спагетти) и положите на большую разделочную доску или на тарелку. Не выливайте бульон: он вам пригодится для горохового супа (просто вместо воды возьмите бульон из-под рульки, суп будет исключительно вкусный) или чтобы упарить до желе для пирога со свининой.
— Мне так не хватало тебя. Ты нужна мне, как воздух, чтобы дышать. И больше я никогда не смогу с тобой расстаться. Я просто не способен на это, моя госпожа.
Свободен от всего и от всех. Что ты выберешь? Кто ты? Или ты можешь только реагировать на обстоятельства, а не создавать их?
fb2epub
Prevucite i otpustite datoteke
(ne više od 5 odjednom)