Arne Astrup er en dansk overlæge, forsker, professor, forfatter og institutleder af Institut for Idræt og Ernæring ved Købehavns Universitet. Arne Astrup stiftede i 1992 Ernæringsrådet og sad selv som formand for rådet til og med 2003. Gennem sin forskerkarriere har Arne Astrup udgivet over 600 videnskablige publikationer. Han har desuden været forfatter og medforfatter på en lang række videnskablige og populære bøger.
