da
Knjige
Clementine Paddleford

Den store amerikanske kogebog

  • Kim Michael Charis Olsenje citiraoпре 4 године
    Grahamsbrød med ahornsirup

    4½ dl kærnemælk
    ½ tsk natron
    2½ dl ahornsirup
    1 tsk salt
    200 g sigtet hvedemel
    500 g sigtet grahamsmel eller fintmalede grahamskiks
    150 g rosiner
    2 tsk bagepulver

    1 stort brød, nok til 10-12 personer

    Forvarm ovnen til 160°C. Smør en bageform på ca. 25×12 cm godt og grundigt.

    Pisk kærnemælk, natron og ahornsirup i en stor skål. Tilsæt salt og rør blandingen med en træske. Tilsæt dernæst hvede- og grahamsmel samt rosiner. Tilsæt bagepulver til sidst og rør, indtil dejen hænger sammen. Dejen bør være fugtig, men glat. Hæld dejen over i bageformen. Bag i ovnen i 1½ time, eller indtil skorpen er gylden. Brug en spids kniv eller en stegenål af træ eller metal til at tjekke, om brødet er gennembagt.
  • Mogens Juhlje citiraoпре 5 година
    ’Shinitzel boona mit tamatas’ (Grønne snitbønner med tomater)

    4 skiver bacon
    1 stort hakket løg
    500 g grønne snitbønner, enderne snippet af. Bønnerne halveres, hvis de er store
    500 g hakkede friske tomater
    Ca. 1 tsk salt
    ¼ bundt basilikum blade, revet i mindre stykker
    ¼ tsk friskkværnet sort peber
    2½ dl varmt vand

    Til 6 personer

    Steg baconskiverne i en stor tykbundet gryde, indtil de er sprøde. Lad baconskriverne dryppe af på køkkenrulle og stil dem til side. Kom løgene i gryden og sauter, indtil de er bløde, men ikke brune, ca.
  • lille83244je citiraoпре 5 година
    6 dl kogende vand
    2½ dl havregryn
    25 g smør
    1 dl mørk sirup
    2 tsk salt
    15 g tørgær, eller 1 pakke gær
    750-850 g hvedemel

    2 brød

    Hæld det kogende vand over havregrynene i en stor skål. Rør smørret i og lad blandingen køle af, til den er lunken. Tilsæt sirup og salt og rør. Drys dernæst gæren over blandingen og lad den stå, indtil den begynder at skumme, ca. 5 minutter.
    Rør 750 g mel i lidt ad gangen, indtil dejen samler sig. Hæld dejen ud på en bordplade drysset med mel og ælt dejen i 10 minutter. Tilsæt så meget af det resterende mel, som er nødvendigt, indtil dejen er glat, satinblød og elastisk. Læg dejen over i en smurt skål, dæk den til og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er ca. dobbelt størrelse.
    Smør to 23×13×8 cm brødforme. Fordel dejen i formene, dæk dem med et rent viskestykke og lad dejen hæve til dobbelt størrelse, ca. 1 time.
    Forvarm ovnen til 175°C mens dejen hæver.
    Bag brødene i ca. 50 minutter, indtil skorpen er godt brun. Tag brødene ud af oven og lad dem køle af i formene i ca. 10 minutter. Vend dernæst brødene ud på en bagerist og lad dem køle helt af
  • lille83244je citiraoпре 5 година
    Vend dernæst brødene ud på en bagerist og lad dem køle helt af.
  • lille83244je citiraoпре 5 година
    6 dl kogende vand
    2½ dl havregryn
    25 g smør
    1 dl mørk sirup
    2 tsk salt
    15 g tørgær, eller 1 pakke gær
    750-850 g hvedemel

    2 brød

    Hæld det kogende vand over havregrynene i en stor skål. Rør smørret i og lad blandingen køle af, til den er lunken. Tilsæt sirup og salt og rør. Drys dernæst gæren over blandingen og lad den stå, indtil den begynder at skumme, ca. 5 minutter.
    Rør 750 g mel i lidt ad gangen, indtil dejen samler sig. Hæld dejen ud på en bordplade drysset med mel og ælt dejen i 10 minutter. Tilsæt så meget af det resterende mel, som er nødvendigt, indtil dejen er glat, satinblød og elastisk. Læg dejen over i en smurt skål, dæk den til og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er ca. dobbelt størrelse.
    Smør to 23×13×8 cm brødforme. Fordel dejen i formene, dæk dem med et rent viskestykke og lad dejen hæve til dobbelt størrelse, ca. 1 time.
    Forvarm ovnen til 175°C mens dejen hæver.
    Bag brødene i ca. 50 minutter, indtil skorpen er godt brun. Tag brødene ud af oven og lad dem køle af i formene i ca. 10 minutter. Vend dernæst brødene ud på en bagerist og lad dem køle helt af.
fb2epub
Prevucite i otpustite datoteke (ne više od 5 odjednom)