ru
Екатерина Рождественская

Жили-были, ели-пили. Семейные истории

Obavesti me kada knjiga bude dodata
Da biste čitali ovu knjigu otpremite EPUB ili FB2 datoteku na Bookmate. Kako da otpremim knjigu?
Автор книги — фотохудожник Екатерина Рождественская, дочь известного поэта-шестидесятника Роберта Рождественского. Такое ощущение, что вы сидите за семейным столом Екатерины и слушаете ее рассказ: здесь есть и истории семьи Рождественских, и меню дней рождений, и бабушкины рецепты, и детские воспоминания, и родительские письма, путешествия и происшествия и, конечно, знаменитые гости. Гурченко, Магомаев, Кобзон, Плятт, Евтушенко, Высоцкий — кто только не перебывал за этим столом! И никто не уходил голодным.
Ova knjiga je trenutno nedostupna
653 štampane stranice

Utisci

    Юлияje podelio/la utisakпре 2 године
    👍Vredna čitanja
    🚀Čita se u jednom dahu
    😄HAHA

    Читается легко. Очень понравилось. Хорошо, но мало😁

    Олеся Вергуноваje podelio/la utisakпре 3 године
    👍Vredna čitanja
    💡Poučna
    🎯Vredna čitanja
    🚀Čita se u jednom dahu
    🐼Lagano štivo

    О традициях, о застолье, о талантливых и знаменитых с любовью. Теплая, добрая книжка.

Citati

    Александр Рыжовje citiraoпре 6 година
    Человек был с доброй душой, но безумно занудный и во всем сомневающийся. И, главное, патологически жадный. Как-то, разбирая ящики письменного стола – а во всем необходим порядок, особенно в ящиках письменного стола, вы же понимаете, – он нашел там три разные таблетки, скромно и пыльно лежащие в самом дальнем углу. Как они туда попали, почему именно этот набор, на чем он сэкономил, от чего они были и сколько времени лежали, Принц, конечно, уже не помнил. Но выбросить их он тоже не мог!
    «Лидочка, съешь эти таблетки, их же жалко выбрасывать!»
    «А от чего они?» – спросила Лидка.
    «Да какая разница, за них ведь плачены деньги! Съешь, чтобы не пропадали!»
    Принц был послан куда подальше. Видимо, за белым конем.
    Galina Volkovaje citiralaпре 4 године
    Ростбиф
    Еда довольно простая, сытная и элегантная. С английским акцентом. Нам ростбиф всегда казался очень заграничным, почти экзотическим кушаньем, но с течением времени мы упростили его, привели вкус в соответствие с нашими семейными запросами. Уверена, что каждая семья делает ростбиф по-своему, одного рецепта для этого блюда нет. У нас он такой.
    Вырезку промываем и очищаем от пленки. Лучше, чтобы она уже успела полежать вне холодильника, чтобы поравномерней прожарилась. Готовим маринад: горчицу (всегда брали нашу, отечественную, с советским вкусом), размалывали туда перец горошком, семена кориандра, соль, черный молотый перец, немного тимьяна и розмарина, добавляли растительное масло и все размешивали.
    В мясе делаем 5–6 неглубоких надрезов, вставляем в каждое отверстие по половинке зубчика чеснока и обмазываем мясо приготовленным маринадом. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем. Пусть отдыхает несколько часов. А бабушка обычно оставляла мясо в маринаде на всю ночь. Так и говорила: ему надо отдохнуть. Теперь, когда мясо хорошенько отдохнуло и промариновалось, можно его готовить. Для начала его надо обжарить в сковороде на сливочном масле, чтобы появилась аппетитная коричневая корочка: ее главное предназначение – сохранить сочным мясо при запекании. Надо разогреть сковородку и жарить ростбиф на каждой стороне по 4 минуты, не больше, чтобы он со всех сторон обжарился. Потом заворачиваем мясо в фольгу и отправляем его в духовку, разогретую до 160–180 градусов. Обычно мы готовим мясо минут 40 в фольге, а потом открываем его и запекаем еще минут 15, время от времени поливая вытекающим соком. Можно добавить в сок немного вина. По старинному рецепту мясо во время запекания ни в коем случае нельзя трогать – можно переворачивать только противень.
    Когда мясо готово, необходимо снова дать ему полчасика отдохнуть – это необходимо для того, чтобы волокна вырезки стали менее упругими и более мягкими и чтобы мясо не выглядело уставшим. Просто выньте его из духовки и дайте полежать, прикрыв фольгой, как одеялом. А потом можно выложить его на овальное блюдо, нарезать на порционные кусочки и есть!

    Для ростбифа понадобятся:
    0,8–1,5 кг говяжьей вырезки,
    50 мл растительного масла,
    1 головка чеснока, разделить на зубчики, но не чистить,
    2 веточки розмарина, собрать только листики,
    4–5 веточек тимьяна,
    горчица, перец горошком, семена кориандра,
    100 мл красного сухого вина,
    20 г сливочного масла,
    соль и черный молотый
    Galina Volkovaje citiralaпре 4 године
    Баночка красной или черной икры на столе была показателем статуса и достатка советского труженика.

Na policama za knjige

fb2epub
Prevucite i otpustite datoteke (ne više od 5 odjednom)