Alimente care ucid creierul. Cerealele, zahărul și alți carbohidrați

Renunțați la pâine, nu mai mâncați cereale, abandonați glutenul! Mesajul este cât se poate de simplu — fugi de gluten și nu numai că te vei simți mai bine, dar îi vei face o favoare creierului. Această teorie extrem de controversată, care demontează toate ipotezele nutriționale moderne, propulsează cartea lui Perlmutter pe primul loc în topul bestsellerurilor New York Time, ajunsă la al nouălea tiraj și publicată în 15 țări. Renumitul neurolog David Perlmutter dezvăluie un adevăr îngropat foarte mult timp în literatura de specialitate: carbohidrații distrug creierul. Și nu numai carbohidrații nesănătoși, dar chiar și cei sănătoși, precum cerealele integrale care pot provoca demență, ADHD, anxietate, migrene, depresie și multe altele. Dr. Perlmutter explică mecanismele care au loc la nivelul creierului atunci când acesta are de a face cu ingredientele comune din pâinea cea de toate zilele și din bolul cu fructe, de ce grăsimea și colesterolul sunt benefice pentru creier și cum pot stimula acestea regenerarea celulară la orice vârstă. Oferind o privire în profunzime asupra felului în care putem prelua controlul „genelor noastre inteligente“ prin alegeri specifice alimentare și de stil de viață, autorul demonstrează cum se pot fi înfrânge cele mai de temut maladii ale noastre fără medicamente. În susținerea teoriilor expuse în prima parte a cărții, dr. Perlmutter a definitivat un plan revoluționar de 4 săptămâni prin care ne învață cum să reprogramăm destinul nostru genetic pentru obținerea performanțelor în ceea ce privește starea de sănătate. Concluzia este încurajatoare — nu depinde decât de noi să rămânem în deplinătatea facultăților mintale până la sfârșitul vieții.