Repostería casera

Merengue italiano

Ingredientes
250 g de azúcar de cortadillo
4 claras de huevo
medio vaso de agua
2 cucharadas de azúcar glas

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Con el azúcar y el agua se elabora un almíbar a punto de bola. En un bol se baten las claras a punto de nieve muy dura y se añade el azúcar glas en 2 o 3 veces.

Ingredientes
125 g de azúcar glas
3 o 4 gotas de zumo de limón
1 clara de huevo

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Se pone en un bol la clara de huevo, el azúcar y el zumo de limón; se remueve constantemente con una cuchara hasta que tenga el aspecto de una crema espesa muy blanca. Si se desea, se puede aromatizar con ron o vainilla.