El chocolate

el primer cargamento de granos de cacao a España en el año 1528.

en el término náhuatl xocoatl, palabra compuesta de xoco, amargo, y atl, agua. Era esta en su origen una bebida que nada tenía que ver con el chocolate, sino que estaba

La diferencia entre el xocoatl de los mayas y aztecas es que los primeros lo servían caliente y para los segundos eran una bebida esencialmente fría.

Posteriormente, los mayas, en su proceso de expansión hacia América Central, llevaron el cultivo del cacao a las tierras ocupadas por los aztecas

Con los granos de cacao los mayas y aztecas elaboraban una bebida amarga y de fuerte sabor a la que llamaban xocoatl que era consumida por las clases dirigentes y por los sacerdotes durante los rituales sagrados.

En el siglo XVI, tras el descubrimiento del nuevo mundo, el xocoatl pasó como chocolate al español de México y de otras partes de América. Y junto con el cacao, saltó a España primero, después al resto de países de Europa, para acabar llegando incluso al Pacífico.

creían firmemente en sus propiedades medicinales. De hecho, por sus efectos terapéuticos, los médicos mayas prescribían el consumo de cacao como estimulante, calmante del dolor o bebida reconstituyente para los guerreros.

Se cree que los olmecas y mayas, que se habían establecido en una extensa región al sur del México actual, empezaron a cultivar el cacao hace más de dos mil quinientos años. Para los mayas, el cacao fue un verdadero símbolo de vigor físico y longevidad, y

Los hombres lo llamaron el “alimento de los dioses”, ya que de él se obtenía una bebida solo digna de ellos, de sacerdotes y de nobles.

rivan de las denominaciones que les dieron estos pueblos. Así, cacao deriva del término maya kakaw, vocablo que hacía mención al color rojo de las se