Лишний вес. Новая диетология

Вранье совестливое: «Наш маргарин почти как масло». Простое вранье: «Наш маргарин как масло». Вранье бессовестное: «Наш маргарин лучше масла».

Необходимо помнить, что увеличивать суточный рацион худения до 2000 ккал нельзя, поскольку тогда уменьшение массы тела будет происходить не за счет накоплений жира, а за счет тканей без жира.

Как только весы покажут, что масса тела у вас пришла в норму, переходите на нормальный рацион в 2500 ккал в день (для тех, кто не занимается физическим трудом) и не допускайте его увлечения, не повторяйте прошлых ошибок.

Понижение кислотности желудочного сока и уменьшение его количества (торможение функционирования желудка) дадут противоположный результат. Такой же, какой дают интенсификация деятельности поджелудочной железы и печени.

Обратите внимание, уважаемый читатель, оба источника «сверхусвоения» пищи имеют одну общую причину! Это усиленное функционирование поджелудочной железы и печени.
Одновременно результатом их усиленного функционирования является досрочное освобождение желудка от запасов еще не переваренной пищи и досрочное проявление чувства голода.

Понятие усвоения пищи включает и вопросы всасывания ее и, в частности, вопросы передвижения пищи по тракту.

Пища находится в желудке от 5-6 до 10 часов. Срок пребывания зависит от рода пищи… Более длительно (до 10 часов) остается в желудке жирная пища. Жидкости переходят в тонкую кишку почти тотчас после поступления в желудок» (А.В. Логинов).

Полные люди часто задают два вопроса: «Мало ем, а полнею. Почему?» и «Почему другие едят больше и не полнеют?». Собственно говоря, это один и тот же вопрос. Ответ на него совсем прост и в то же время очень сложен: при совершенно одинаковых условиях жизни и труда, одинаковых рационе и режиме питания, возможно разное усвоение пищи в желудочно-кишечном тракте разных людей. В результате, один человек имеет нормальную массу тела, а другой – полнеет. Для этого другого нормальный рацион велик и подлежит уменьшению до стабилизации нормальной массы тела по показаниям весов.
А как же быть с самым главным положением диетологии: калорийность пищевого рациона должна соответствовать энергетическим затратам организма? Энергетические затраты одинаковые, а калорийность пищевого рациона требуется разная! Значит, не калорийность пищевого рациона, а калорийность усваиваемой каждым организмом по-разному основной части пищевого рациона должна соответствовать энергозатратам организма.

не должно быть никаких превышений 25% суточной калорийности в любом из приемов пищи при 4-разовом питании.

Итак, количество приемов пищи в день зависит от общей калорийности суточного рациона и способности печени человека иметь в виде нормального запаса примерно 90 г гликогена без переработки глюкозы (гликогена) в запасной жир.
Будьте внимательны, читатель, особо подчеркиваем, что увеличением числа приемов пищи в день при нормальном суточном рационе можно решать вопрос недопущения увеличения жировых запасов в организме, но при этом нельзя надеяться на уменьшение этих запасов ни на грамм! Для худения необходимо снижать общую калорийность суточного рациона ниже нормы и одновременно не способствовать восстановлению запасов жира уменьшением количества приемов пищи