Таинственная жизнь грибов. Удивительные чудеса скрытого от глаз мира, Роберт Хофрихтер
ru
Knjige
Роберт Хофрихтер

Таинственная жизнь грибов. Удивительные чудеса скрытого от глаз мира

Дмитрий Ежов
Дмитрий Ежовje citiraoпрошле године
мухомор — это всего лишь один из более чем 10 000 видов крупных грибов (макромицетов), встречающихся в наших широтах, то есть из грибов, которые образуют хорошо видимые глазом плодовые тела.
krismont
krismontje citiraoпре 10 месеци
наука о грибах не считается частью ботаники. Микология — это самостоятельная научная дисциплина.
Ариадна
Ариаднаje citiralaпрошле године
Все вещи становятся источниками удовольствия, если их любят.

Приписывается Фоме Аквинскому
Anastasia Burmistrova
Anastasia Burmistrovaje citiralaпрошле године
Без грибов чистая стирка была бы невозможна.
Anastasia Burmistrova
Anastasia Burmistrovaje citiralaпрошле године
Я хочу, чтобы вы решились выслушать историю грибов.
Никита Евдокимов
Никита Евдокимовje citiraoпрошлог месеца
Если в 2015 году человечество ежедневно производило три миллиона тонн мусора, то, согласно прогнозам, в 2025 году оно станет производить ежедневно больше шести миллионов тонн.
Никита Евдокимов
Никита Евдокимовje citiraoпрошлог месеца
Никто из нас не хочет, чтобы человек и дальше отстранялся от естественного, ритмичного природного порядка вещей, как это происходит в современной цивилизации. Мы все жаждем присоединиться к кредо Каламандреи: «Я люблю грибы, потому что они двоякие существа, стоящие на полпути между животными и растениями… таинственные, колеблющиеся между фауной и флорой гибриды… Короли и империи приходят и уходят; цветы, грибы и птицы, однако, всегда возвращаются в назначенное им время…»
Никита Евдокимов
Никита Евдокимовje citiraoпрошлог месеца
Самое главное, грибы — это наши партнеры, без которых жизнь стала бы невозможной.
Никита Евдокимов
Никита Евдокимовje citiraoпрошлог месеца
Модное понятие «повторной утилизации» появилось недавно, но грибы применяют этот принцип уже сотни миллионов лет.
Никита Евдокимов
Никита Евдокимовje citiraoпрошлог месеца
Многие люди даже не подозревают о том, что в напитках и других продуктах питания вездесущую лимонную кислоту (не путать с лимонным соком!) давно не получают из лимонов, а уже в течение нескольких десятилетий производят с помощью соответствующих грибов, а именно с помощью аспергилла черного (Aspergillus niger).
Никита Евдокимов
Никита Евдокимовje citiraoпрошлог месеца
Массовое разрастание лишайников или, наоборот, их отсутствие в тех или иных местах предоставляет специалистам обширную информацию
Никита Евдокимов
Никита Евдокимовje citiraoпрошлог месеца
Первые государства в истории человечества начали возникать не более 10 000 лет назад, а муравьи и термиты обладают подобного рода организационным устройством уже на протяжении многих миллионов лет
Никита Евдокимов
Никита Евдокимовje citiraoпрошлог месеца
Применение современных молекулярно-биологических методов показывает: выращивание грибов восходит к общему предку муравьев и термитов, жившему около 50 миллионов лет назад.
Никита Евдокимов
Никита Евдокимовje citiraoпрошлог месеца
Выращивающие грибы термиты, о которых мы скоро узнаем, существуют уже 30 миллионов лет.
Никита Евдокимов
Никита Евдокимовje citiraoпрошлог месеца
Только на глубинах от пяти километров в океанической земной коре и от десяти километров в континентальной коре жизни гарантированно не существует.
Никита Евдокимов
Никита Евдокимовje citiraoпрошлог месеца
Точно так же, как голод — лучший повар, томление — наилучшая психологическая помощь, потому что предчувствием радости от встречи с чем-то любимым оно помогает подняться над болотом рутины.
Никита Евдокимов
Никита Евдокимовje citiraoпрошлог месеца
удалось понять, почему так происходит: они нашли в грибах и бактериях противоморозный белок (anti-frost-protein), после чего начался интенсивный поиск таких белков в других организмах. Они относятся к группе белков с поистине замечательными свойствами связывать кристаллы льда, препятствовать рекристаллизации и росту кристаллов.
Никита Евдокимов
Никита Евдокимовje citiraoпрошлог месеца
Однако употребление в пищу грибов даже наивысшего качества может привести к неприятным последствиям у людей с повышенной чувствительностью. Если большие куски грибных деликатесов непрожеванными попадают в желудочно-кишечный тракт, то у чувствительных людей могут возникнуть вздутие живота, недомогание, рвота и понос. Причиной является одно типичное свойство грибов, которое уже было упомянуто выше: в отличие от животных клеток, клетки грибов обладают клеточной стенкой, но, не в пример растительным клеточным стенкам, грибные состоят не из целлюлозы, а из другого полисахарида, называемого хитином. Это вещество не переваривается, то есть является балластом. Измельчение грибов на мелкие кусочки, употребление за один присест небольших порций и основательное пережевывание — это важные меры, которые необходимо принимать, чтобы регулярно наслаждаться грибными блюдами
Никита Евдокимов
Никита Евдокимовje citiraoпрошлог месеца
Многие специалисты советуют сдабривать грибы зернышками тмина или фенхеля, чтобы сделать грибы более удобоваримыми.
Никита Евдокимов
Никита Евдокимовje citiraoпрошлог месеца
Дело в том, что грибы богаты белками, то есть источниками аминокислот, из которых затем образуются белки нашего организма. Среди этих аминокислот есть и незаменимые, те, которые наш организм не способен синтезировать, а значит, мы должны получать их с пищей. К этим незаменимым аминокислотам относят треонин, лизин, валин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, триптофан, метионин, а с недавних пор еще и гистидин.
fb2epub
Prevucite i otpustite datoteke (ne više od 5 odjednom)