Употребление семян черного кунжута в пищу излечивает любые хронические заболевания за 100 дней, улучшает тонус кожи тела и лица за год, избавляет от седых волос за два года и выращивает новые зубы за три года».
Когда уровень сахара в крови повышен, инсулин направляет избыточную энергию на хранение, большая часть энергии хранится в виде жира, в котором синтезируется лептин. Чем больше у вас жира, тем больше синтезируется лептина. Два гормона действуют в тандеме, вот почему я обычно говорю о резистентности к инсулину и лептину. Более того, лептин отвечает за точность инсулиновой сигнализации, решая, будет или не будет у вас развиваться инсулинорезистентность.
Исследование, опубликованное 30 июня 2014 года в издании JAMA Internal Medicine (70), показало, что инсулиновая терапия может нанести пациентам с диабетом второго типа больше вреда, чем пользы.
Традиционная медицина считает, что диабет второго типа связан с контролем уровня сахара в крови, но это заблуждение. На самом деле причина возникновения диабета кроется в инсулинорезистентности, которая возникает в результате потребления продуктов с большим содержанием сахара и углеводов. При наличии резистентности к инсулину его уровень в крови повышается до такой степени, что происходит десенсибилизация рецепторов.
Травмы головы приводят к нарушению метаболизма глюкозы в мозге (62). При соблюдении высокожировой низкоуглеводной диеты происходит выработка кетонов, которые мозг может использовать как топливо, альтернативное глюкозе.
• Повреждения мозга вызывают нейровоспаления (воспаления в нервной системе) (63), кетоны и высокожировая диета оказывают противовоспалительный эффект.
• Со временем травмы головы могут стать причиной эпилепсии (64). Было доказано, что кетогенная диета резко снижает частоту эпилептических припадков.
Двигателем метаболической дисфункции служит инсулиновая резистентность, которая, в свою очередь, развивается из-за потребления большого количества углеводов.
Голодание, о котором я говорил в главе 10, подкрепляет действие ММТ в борьбе с болезнью Альцгеймера, так как оно способствует расщеплению амилоидных бляшек, или фрагментов белка – одной их главных патологий мозга, которая наблюдается при болезни Альцгеймера
Позднее исследователям удалось установить связь между инсулинорезистентностью и болезнью Альцгеймера. В мозге расположены инсулиновые рецепторы, влияющие на процесс обучения и память, а также регулирующие потребление пищи и вес тела.
Когда сигнализация инсулина нарушена, происходит снижение когнитивных способностей и развитие болезни Альцгеймера. Это обусловлено двумя причинами. Во-первых, повышается количество сигнальных молекул, которые при стимуляции способствуют увеличению отложений белка, образующего бляшки и клубки в мозге, – главная особенность заболевания (10). Во-вторых, в печени при наличии инсулинорезистентности вырабатываются токсичные жиры – керамиды, которые пересекают гомоэнцефалический барьер, вызывая не только дальнейшее развитие инсулинорезистентности, но и окислительный стресс, воспаления и смерть клеток в мозге (11).
Связь между углеводами и акне обусловлена тем, что зерновые, овощи с высокой долей чистых углеводов, фрукты и сахар/фруктоза способствуют увеличению концентрации инсулина и инсулиноподобного фактора роста (ИФР-1) в организме. Лишний белок также провоцирует увеличение уровня ИФР-1. Это приводит к переизбытку мужских гормонов, например тестостерона, в результате ваши поры начинают выделять себум – сальную субстанцию, которая служит привлекательной средой для акне-бактерий. Кроме того, ИФР-1 способствует разрастанию клеток кожи под названием «кератиноциты». Этот процесс является еще одной причиной возникновения прыщей.
Слава богу, в последнее время общество начинает задумываться о вреде синего света, не остаются в стороне и производители электроники. Apple запустила Night Shift для IOS 9, а у Android 6 появился фильтр синего света. Для настольных мониторов создана специальная программа под названием f.lux, которая блокирует большую часть синего излучения. Iris во многом превосходит f.lux как по простоте использования, так и по защитным свойствам. Приложение доступно для скачивания на сайте http:// iristech.co/iris-mini/.
ДГК – единственная известная жирная кислота, которая способна поглощать фотоны солнца и превращать их в электрический поток. Феномен получил название «фотоэлектрический эффект», за открытие его закона в 1922 году Эйнштейн был удостоен Нобелевской премии.
Удивителен тот факт, что у человека в подобном состоянии при потреблении небольшого объема углеводов уровень сахара снижается! Это вызвано тем, что печень синтезирует больше глюкозы, чем вы потребляете, а углеводов, которые вы съедите, окажется достаточно, чтобы повысить уровень инсулина, который затем остановит процесс глюконеогенеза.
Я носил устройство непрерывного мониторинга глюкозы все шесть месяцев, пока писал эту книгу, и заметил, что при потреблении малой доли чистых углеводов уровень сахара у меня в крови начинает повышаться до 10–30 единиц без явных причин. Это значит, что концентрация инсулина слишком низкая и пора включить в свой рацион больше углеводов, которые, в свою очередь, помогают быстро снизить уровень сахара в крови.
Почему это происходит?
Одна из причин, как вы уже заметили, заключается в следующем: когда мозг получает большую долю энергии из кетонов и жиров, ему необходимо некоторое количество глюкозы для правильного функционирования. Если глюкоза не поступает с пищей, ваш организм посылает сигнал печени для ее выработки.
Еще одно объяснение – это умение организма постоянно адаптироваться, чтобы не умереть. В течение длительного периода голодания или кетоза он ищет способы сберечь жировое
топливо. Помните, что клетки могут получать энергию только из глюкозы или жиров. Когда вы находитесь в состоянии кетоза, большая часть клеточной энергии поступает из жиров. Если же пища скудная, организм автоматически пытается накопить больше глюкозы, чтобы обеспечить свою работу.
В результате обмен веществ адаптируется, процессы сжигания жиров замедляются, а глюконеогенез ускоряется за счет сжигания мышечной массы. Таким образом, ваш организм пытается приберечь драгоценные запасы жиров на будущее. Это примерно то же самое, что оставить самые хорошие дрова на случай зимы, особенно если вы не знаете, какой холодной она будет и когда закончится.
Голодание запускает аутофагию (процесс очистки от клеточного мусора и токсинов) и рециркуляцию компонентов поврежденных клеток
Рекомендуемая норма магния (4) составляет 310–420 мг в сутки в зависимости от возраста и пола. Однако многие исследователи считают, что для поддержания здоровья необходимо от 600 до 900 мг в сутки.
Адаптация займет больше времени у людей старшего возраста, у тех, кто страдает инсулинорезистентностью или имеет высокую концентрацию инсулина в крови, так как это мешает поддержанию кетоза. В таком случае потребуются не недели, а месяцы, чтобы полностью перестроиться на сжигание жиров.
пять долек темного шоколада Lily’s (со стевией) на перекус
Сайты, на которых вы можете найти интересные рецепты высокожировых, низкоуглеводных, умеренно белковых блюд
www.ketodietapp.com (ищите «60 отличных фэт-бомб»)
www.ruled.me
www.ketogenic-diet-resource.com
www.charliefoundation.org
Например, женщина весит 146 фунтов и имеет 33 % телесного жира (типичный объем для женщин с подобным весом):
• 146 фунтов равняется 66,22 килограмма;
• 66,22 × 33 = 21,85 килограмма жира;
• 66,22 – 21,85 = 44,4 килограмма мышечной массы;
• 44,4 × 1 = 44,4 грамма белка.
Одним из моих любимых способов решения подобных эмоциональных вопросов является «техника эмоциональной свободы» – точечный массаж, который способствует снятию зажимов и обретению уверенности в себе. Больше информации ищите на сайте www.mercola.com.
После того, как ваш организм перешел на сжигание жиров, вы можете позволить себе ограниченное количество следующих продуктов:
• Баклажаны
• Чеснок
• Лук
• Пастернак
• Перец
• Брюква
• Помидоры
• Зимний сквош (очень мало)
Фрукты
• Ягоды (небольшая горсть, вместо овощей)
• Грейпфрут (несколько долек, вместо овощей)
Белок
• Говядина подножного вскармливания
• Ягненок
• Свинина (в том числе малое количество бекона и сосисок)
• Мясо птицы (органическое, от кур, выращенных на пастбищах)
• Морепродукты (дикая рыба или моллюски)
• Сардины и анчоусы
• Мясо дичи
• Яйца (органические, от кур, выращенных на пастбищах)
• Мясные субпродукты
Молочные продукты
• Сыр (твердые сыры, например Чеддер и Пармезан, или мягкие высокожировые сыры, например Бри)
• Взбитые сливки
• Сметана (натуральная, без крахмала и наполнителей)
• Жирный «натуральный» сливочный сыр
Орехи и семена
• Макадамия (богаты здоровыми жирами, содержат малое количество углеводов и белка)
• Пеканы
• Бразильские орехи (богаты селеном; не употребляйте больше двух в день, так как в них много белка)
• Кокосовый орех (в том числе несладкая мякоть, молоко, сливки и мука)
• Фундук
• Семена чиа
• Семена конопли
• Тыквенные семечки
• Черные кунжутные семена
• Черные семена тмина
• Сырые зерна какао
• Льняное семя (богаты полезными омега-3 жирными кислотами, перемалывайте перед употреблением)
Перекус
• Авокадо
• Оливки
• Соленья (натурально ферментированные – ищите в составе соль, а не уксус)
Жиры и масла
• Кокосовое масло
• Масло СЦТ
• Масло какао
• Натуральное сливочное или топленое масло от коров подножного вскармливания
• Сало или жир от коров подножного вскармливания, идеально для приготовления соте
• Другие насыщенные животные жиры, например утиный жир
• Оливковое масло Extra Virgin (для заправок или домашнего майонеза)
• Ферментированные овощи, в идеале приготовленные в домашних условиях или купленные (непастеризованные), использовать в качестве приправы
Подсластители
• Стевия (натуральная, в жидком виде)
• Архат, или фрукт Будды
• Ксилит; помните, для собак это яд
• Эритритол
fb2epub
Prevucite i otpustite datoteke (ne više od 5 odjednom)