Værd at vide om VIN

Du sidder uden mad, måske foran pejsen – det er mørkt udenfor, og du skal hygge med din bedste ven, din kæreste, din kone eller mand, og I skal bare slappe helt af.

Og hvor mange hektarer land et slot har, siger intet om stil eller kvalitet – det er ikke som hestekræfter i en motor.

White Port (hvid portvin) med en skive appelsin, tonicvand og masser af isterninger eller knust is. Himmelsk

Tannin er det store rødvinsord og en af hemmelighederne bag ordet ”tør” for en ellers våd vare. I hvidvin er det syren, der gør den våde vin tør.

vinåbenbaring uden at huske at notere sig, HVAD der var af nøgleord for denne vin

”EN GOD CRÉMANT KAN VÆRE MERE VÆRD END EN KEDELIG CHAMPAGNE. HAR DU 200 KR. TIL EN FLASKE CHAMPAGNE, VIL DU OFTE FÅ MERE KVALITET FOR PENGENE VED AT KØBE EN CRÉMANT DE BOURGOGNE.

esling elegante, fordi balancen mellem syre og sødme ikke får dem til at vælte. Riesling – ung som ældre – er min personlige favorit til udsøgte oste. Skift endelig den halvlunkne rødvin ud med Riesling til skimmelost, fåreost, salte oste eller faste og bløde oste og få én himmelsk en på opleveren!

hindbær, skovjordbær og silkesnor.

sagt er der også Pinot Noir’er, der kan lige det omvendte: Please så meget i saftighed, at det er som at drikke juicy, eksklusiv saftevand – på den GODE måde. Det er typisk Pinot Noir’er fra den sydlige halvkugle, New Zealand f.eks. Det lyder jo lækkert, men er man vant til kraftige rødvine, kan Pinot Noir fra både Bourgogne og Californien virke lidt tynde, fade, anonyme, pjaskede eller udefinerede. Hate to say it. Desværre

I klassisk europæisk version er det essentielt at vide – og burde høre med til pensum i gymnasiet – at Pinot Noir er den eneste drue i de store, fantastiske røde Bourgogne-vine.