Citati iz knjige „Mesečina nad Istanbulom“ autora Sofi Goldberg

b7964808417
b7964808417je citiraoпре 3 месеца
Roditelji su joj ispričali da je rat doneo oskudicu zajedno sa grupama jevrejskih izbeglica iz Francuske, koji su dobili državljanstvo zahvaljujući Nedždetu Kentu, turskom konzulu u Marselju, i da je on rizikovao život da bi sprečio da budu deportovani u koncentracione logore.

U tom opširnom pismu, Mošon i Sara su podrobno opisali ćerki razne strane porodičnog života.
b9879413387
b9879413387je citiraoпре 5 месеци
Godinama ih je gospođa Sara pravila od ružine vodice, melase i gustina, punila pistaćima, da bi ih na kraju uvaljala u prah-šećer da se ne zalepe jedan za drugi, i da svako parče sačuva svoj oblik. Pistać, kao i ružina latica ili badem, predstavlja srce te mekane pokorice što pulsira svežinom na nepcu željnom ukusnog slatkiša.
b7964808417
b7964808417je citiraoпре 3 месеца
Roditelji su joj ispričali da je rat doneo oskudicu zajedno sa grupama jevrejskih izbeglica iz Francuske, koji su dobili državljanstvo zahvaljujući Nedždetu Kentu, turskom konzulu u Marselju, i da je on rizikovao život da bi sprečio da budu deportovani u koncentracione logore.

U tom opširnom pismu, Mošon i Sara su podrobno opisali ćerki razne strane porodičnog života. A ona kao da je gutala stranice ispunjene mastilom. Regina, njena sestra, udala se za Marka Farsija, mladića iz sefardske zajednice kog se Ventura nejasno sećala, ali kad je pogledala fotografiju prispelu uz pismo, prepoznala je Marka; videla ga je u hramu Neve Šalom onog poslednjeg Jom kipura što ga je provela u Istanbulu pre četrnaest godina. Regina je blistala. Njene dečje crte lica su iščezle, ali nije izgubila onaj osmeh niske savršenih zuba za kojim je Ventura od srca čeznula. Udubljena u čitanje, iznenadila se doznavši da se najmlađoj sestri Rebeki udvara Samuel Eskenazi. U njenom sećanju, ponekad, vreme nije prošlo, i Rebeka je još petogodišnjakinja; ipak, takođe, pokatkad je imala utisak da je napustila rodnu zemlju pre sto godina.

Ta slova, kojima je trebalo silno vreme da stignu, bila su za Venturu poput dirljivog zagrljaja; iako nije videla svoje najvoljenije, njihove plemenite reči sjedinjavale su najdublji sloj kože i misao. Nekoliko puta je iščitala onaj deo gde je pisalo da je neizmerno srećna što je dobila ćerku. Prvi put je pročitala tu rečenicu uzbuđeno; naredni put zadovoljno, a treći put ju je ophrvala melanholija:

– La isha kon la madre, komo la unya en la karne.191

Na kraju pisma otac i majka su izrazili koliko se mole Bogu za priliku da jednog dana vide unuke; međutim, uz sve što se događalo, mogućnost da otputuju u Meksiko ili da Ventura dođe da ih vidi bila je sve manja. Bilo je tu kajanja što nisu isplanirali putovanje da posete ćerku ranije, kad je svet bio manje uskomešan. Takođe su bili zahvalni što su znali da je bezbedna u slobodnoj zemlji i da nije progonjena zato što je Jevrejka. Ventura je gužvala papir u ruci. Mogla je da oseti miris zidova, zavesa, nameštaj
b7964808417
b7964808417je citiraoпре 3 месеца
Roditelji su joj ispričali da je rat doneo oskudicu zajedno sa grupama jevrejskih izbeglica iz Francuske, koji su dobili državljanstvo zahvaljujući Nedždetu Kentu, turskom konzulu u Marselju, i da je on rizikovao život da bi sprečio da budu deportovani u koncentracione logore.
b9879413387
b9879413387je citiraoпре 4 месеца
Moisesu, Mou, mom mužu, mom prijatelju; čoveku koji veruje u mene, koji mi govori da sam kadra, koji deli moje težnje, postaje sila koja pokreće sprovođenje planova u delo, održava me u granicama celine i smisla, zajedno sa mnom ide u potrage, dozvoljava da budem zasebna jedinka, povlašćuje me svojom ljubavlju. Volim te i divim ti se. Hvala što si mi sadrug i učitelj. Zahvaljujem ti i što se svakog jutra budim u tvom zaštitničkom naručju.
b9879413387
b9879413387je citiraoпре 4 месеца
Bila je to Misir čaršija, bazar začina. Opojne arome su me vodile po tom lavirintu boja: kurkuma, karanfilić, đumbir, kardamom, origano i lovor, i sve je to bio jedan jedini predeo nijansi šafrana. Svet za sebe, tu, među suvim voćem, začinima, uljima i kafom. Neki muškarac ljubaznog ali umornog lica ponudio mi je da pomirišem na njegovoj tezgi semenke senfa, kumina i bibera. Miris jak kao cenjkanje i ljudska vreva. Drugi prodavac, maslinaste kože i sa jamicama na obrazima koje su se pomaljale kad se nasmeši, upirao je rukom u savršeno poređane gomilice medicinskih čajeva: cimet, kleka, komorač i kamilica. Čaj za plodnost, za upalu debelog creva i za strepnju. Nemoguće je odbiti da ih kupite. Svaka radnjica, poziv da se kupi lekoviti napitak, lokum punjen pistaćima, malo meda u saću, na koncu, nekoliko grama prošlosti, starine zidina koje stoje uspravno duže od pet stotina godina
b9879413387
b9879413387je citiraoпре 4 месеца
Poslednje dane je opet provela u gradu. Veoma modernom a u isti mah vrlo konzervativnom, velikom i bučnom, ali punom nekakvog protivrečnog sklada, možda neuhvatljivog za oči turiste. Međutim, Ventura nije bila turista i upravo se tih poslednjih dana više nego ranije osećala kao Turkinja. Uživala je u večitom žagoru na ulicama; u jutarnjim molitvama nekad umilnog a nekad unjkavog glasa što je odjekivao sa svake džamije; u vici prodavaca koji na svakom ćošku nude simite, đevreke posute susamom; u brujanju svetine koja se tiska po pijacama i u hodu prolaznika što, za razliku od nje, više ne okreću glavu da se dive vizantijskim građevinama koje ponegde spontano iskrsnu iza krivine. Obišla je bezbrojne sokake što krivudaju kroz stare kvartove; koračala je i najmodernijima, njoj su svi bili novi. Prošetala je kvartovima Nišantaši, Etiler, Šišli, i naravno, Galatom, Balatom i Karakojem, jevrejskim četvrtima kojima je bezbroj puta prošla sa majkom. Prolazeći ponovo tim putevima, opažala je Sarino prisustvo
b9879413387
b9879413387je citiraoпре 4 месеца
„Ko li sada živi tu?“, zapitala se, a zatim shvatila da je to nebitno; ona će živeti u njoj zauvek.
b9879413387
b9879413387je citiraoпре 4 месеца
Knafe

¾ kilograma rezanaca za kadaif

½ kilograma sitno seckanih pistaća

½ kilograma umućenog maslaca

½ kilograma rikote

1 veliko pakovanje krem sira

2 kašike šećera

3 kašike šlaga

Nekoliko kapi vodice od narandžinog cveta

ŠERBET

3 šolje šećera

2 šolje vode

Sok od jednog limuna

U kalupu čiji se obruč skida, okruglom i velikom, razvući polovinu mase rezanaca razdvajajući je da unutra prodre maslac. Preliti umućenim i otopljenim maslacem. Peći u rerni dok ne porumeni svuda podjednako. Ponoviti isto i sa drugim kalupom. Kad se izvadi iz rerne, ocediti svu suvišnu masnoću. Izručiti prvi kolač na tacnu. Premazati mešavinom rikote, umućenog krem sira, šećera, šlaga i vodice od narandžinog cveta. Staviti sitno seckane pistaće. Izručiti i drugi ispečen kolač od rezanaca. Preliti šerbetom spremljenim od 3 šolje šećera, 2 šolje vode i limunovog soka, koji se zgusnuo na tihoj vatri.
b9879413387
b9879413387je citiraoпре 4 месеца
Almodrote ili sufle od plavog patlidžana

4 velika plava patlidžana

7 jaja

250 grama rendanog mekog ovčijeg sira

250 grama rendanog tvrdog ovčijeg sira

100 grama maslaca

¼ litra pavlake za kuvanje

6 kašika prezli

50 grama rendanog parmezana

Soli, bibera i biljnog začina po ukusu

Ispeći plave patlidžane na plotni. Oguliti, oprati i ostaviti da se ocede u cediljki. Iseckati sitno dok masa ne postane gotovo kao pire. Dodati 6 jaja, meki i tvrdi ovčiji sir, prezle, pavlaku, so, biber i biljni začin po ukusu. Sve promešati i staviti u podmazanu posudu za pečenje. Umutiti preostalo jaje; njime premazati smesu i posuti parmezanom. Peći u rerni jedan sat na 150 stepeni.
b9879413387
b9879413387je citiraoпре 4 месеца
Dva groba, isti datum kog je razdvajalo šest decenija čežnje.
b9879413387
b9879413387je citiraoпре 4 месеца
hodala po trotoaru posutom baricama. Poslednje kapi kišnog dana vijugale su po drveću i terasama; po kosim i ravnim krovovima. Njena mokra kosa, njen pogled krhak kao čašica čaja, njene umorne kosti. Nije ni pokušala da nađe zaklon ispod neke nadstrešnice. Sećala se da joj je majka jednom rekla da voda što pada s neba sadrži lekovite tvari i stoga je, čim je videla da se po nebu valjaju tmasti oblaci, izašla na ulicu. Želela je da popije neki čarobni napitak koji bi izlečio njenu utrobu, njenu srž, njenu dušu. Koji bi odneo bol, srdžbu, tugu. Zažmurila je. Žudela je da vidi vedro, indigo-plavo nebo
b9879413387
b9879413387je citiraoпре 4 месеца
Sazvežđa su nešto poput pergamenata koje treba umeti čitati da bi se otkrilo šta donosi sudbina. Pokazalo se da je jedna alatka koju imamo pri ruci gledanje u dno šoljice kafe. Te figure, oblici, senke ili siluete nisu ništa drugo do srećna zvezda, dobar usud, i odraz su glasa onoga što predskazuje nebo. Te noći, kod baka Venture, nisam mogla da zaspim pošto sam prvi put popila tursku kafu, i dugo sam se osećala kao da sam gospodarica jednog parčeta neba, i od tada običavam da ga pomno istražujem pogledom, kao moji preci. Otkako sam dobila dozvolu da svakog dana pijem kafu, uvek tražim Venturinu figuru, ili mesec, ili ribu, ili put, ili leptira, ili zvezdu, jer sam od pradedova nasledila znatiželju i sujeverje. A to seme neprestano daje ploda.
b9879413387
b9879413387je citiraoпре 4 месеца
– Mazal je zapisan u zvezdama i sazvežđa su vodič u životu svakog čoveka, još od rođenja. Međutim, mogućnosti da se uspe ili da se doživi poraz nalaze se u nama, i zavise od toga koji put izaberemo.
b9879413387
b9879413387je citiraoпре 4 месеца
Još pamtim bakine reči:

– Uzmi šolju desnom rukom, i pij kafu veoma polako; uživaj u njoj, oseti ukus, a kad opaziš da postaje zemljasta, došla si do taloga; taj poslednji gutljajčić biće ti veoma gorak.

Tako je i bilo, grimasa na mom licu najavila je da je došao trenutak da prestanem da pijem. Bila sam usredsređena, probuđenih čula, spremna da čujem tumačenje proročišta. Postupala sam po Venturinim uputstvima. Stavila sam tanjirić na šolju, obrnula je, i držeći je palcem ispod a kažiprstom i srednjim prstom odozgo, okrenula obavezna tri puta. Spustila sam je na sto a baka je na nju stavila novčić:

– Da ti budućnost donese novac – kazala je uz osmeh.

Ostavile smo šolju da odstoji nekoliko minuta a ja sam zamišljala kako kapi ćudljivo cure sa dna do ivice. Obrnula sam je i počela da tražim oblike i obrise koje je moja uobrazilja tumačila. Učinilo mi se da vidim ribu i planinu, vevericu i jezero, cvet i slovo E.
b9879413387
b9879413387je citiraoпре 4 месеца
Na sredini stola je stajalo više vrsta simboličnih namirnica, naših lozinki za nastupajuću godinu: tanjir sa urmama da se protivnici istrebe; nar da se umnože zasluge; jabuka s medom da godina bude slatka; i riblja glava da bismo uvek prvi, a ne poslednji, činili dobro
b9879413387
b9879413387je citiraoпре 4 месеца
Buleme

Tanke kore

1 kilogram pečenog i sitno seckanog plavog patlidžana

4 jaja

Rendani tvrdi žuti sir, po ukusu

1 kašičica ulja

Rendani parmezan

Staviti plavi patlidžan u posudu i pomešati sa 3 jaja, tvrdim žutim sirom i uljem. Razdvojiti kore, seći na pravougaonike široke 15 centimetara i premazati uljem. Staviti smesu s plavim patlidžanom na ivicu, umotavajući je u tanku rolnu a zatim formirati spiralu, u obliku puža. Premazati buleme jajetom i posuti parmezanom. Peći u rerni u podmazanom plehu na 250 stepeni 30 minuta. Veoma su ukusne kad se jedu uz kriške dinje.
b9879413387
b9879413387je citiraoпре 5 месеци
Senke su se ogolile. Rastočila se svetlost boje ćilibara. Milovanja su zamaglila prozorska stakla. Nisim je ušao u ženu što je ležala uz njega, kao da je uplovio u luku. Njena krhka figura ga je opčinjavala. Kao da je gledao crtež u pastelu. Te noći će se na istom mestu steći mirisi majčine dušice i šafrana, cimeta, bibera i karanfilića, kurkume i mente.
b9879413387
b9879413387je citiraoпре 5 месеци
Ja čuvam taj predmet u staroj škrinji. Živa slika moje bake od detinjstva mi iskrsava pred očima svaki put iznova, ona kako se parfimiše: besprekornog izgleda, rafinirana, koketna. A ja sam želela da je oponašam. I nehotice to činim. Ponekad zateknem sebe kako ponavljam njene pokrete.
b9879413387
b9879413387je citiraoпре 5 месеци
Počela je da piše Venturi pismo na ladinu; znala je: ako neko pokušava da prebrodi gubitak u istoj ili većoj meri nego ona kao sestra bliznakinja, to je onda njena zaova, i moći će da podeli s njom sve što joj prođe kroz glavu.
fb2epub
Prevucite i otpustite datoteke (ne više od 5 odjednom)