Иван Шишкин

Один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги «Съедобное несъедобное» и курса лекций о еде в собственном кафе «Юность».

Живет в Берлине.
godine života: 30 maja 1973 predstavlja

Citati

Stacy Dementyevaje citiralaпре 2 године
Их надо читать подряд: на ночь, в трамвае, за обедом; классная современная кулинарная книга — это книга для чтения. Возьмите Энтони Бурдена с его повестями. Возьмите Роя Чоя, придумавшего вагончик с едой Kogi: половина его книги «L.A. Son» — история жизни, фотографии папы, мамы. Или «The Kimchi Chronicles» Марджи и Жан-Жоржа Фонгерихтенов — это очень нежно!
Валентина Михееваje citiralaпре 7 месеци
Тонкая пищевая пленка прилипает, тянется и запутывается. Существенно облегчить эту боль можно, если хранить ее в холодильнике. От низкой температуры пленка становится немного жестче и легко разматывается с бобины. При этом при комнатной температуре она успеет быстро нагреться и вернуть свою эластичность, что обеспечивает оптимальное облегание продукта. Жаль, что почти никто так не делает
Chiffisa Kheje citiralaпре 2 године
Кто-то обязательно скажет: «Обезьяна тоже готовит себе еду — она чистит банан. Слон раскалывает сладкие плоды, а белочка выковыривает орешек из скорлупы». Но это скорее добыча еды, распаковка. И еще важно, что человек полностью приготавливает еду заранее, до того, как ее съесть: он не просто создает кусок еды, а организовывает процесс ее поедания, трапезу. Готовить — значит делать еду заранее и съедать то, что получил.

Utisci

Fedor Afanasovje podelio/la utisakпре 2 године
💡Poučna
🎯Zdrav
👍Vredna čitanja

👍👍👍

Andrei Korobkovje podelio/la utisakпре 2 године
💡Poučna
👍Vredna čitanja

Хорошая книга. Рекомендую!

Марина Ястремскаяje podelio/la utisakпрошлог месеца
🎯Zdrav

У автора явный прогресс. В прошлой книге он вонял на веганов и советовал нам поесть мясца. А в этой даже учил делать веганские котлеты из сейтана. Но высокомерность, увы, никуда не делась.
По содержанию всё отлично – книга маст хев, для тех, кому важно понимать природу еды.

  • nedostupno
    Иван Шишкин
    Жареные факты
    • 1.6K
    • 523
    • 28
    • 38
    ru
  • fb2epub
    Prevucite i otpustite datoteke (ne više od 5 odjednom)