Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать, Ева Пунш
ru
Knjige
Ева Пунш

Кухня по правилам и без. Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать

Čitajte
«Дайте же, дайте новых рецептиков», — думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая ТВ-передачу. А никаких «новых рецептиков» не существует, набор продуктов ограничен, — зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что не только у разных хозяек он получается разным, но и у одной и той же хозяйки раз на раз не приходится: особенно если менять не только состав ингредиентов, но и технологию, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов (свеклу сначала отваривать или запекать, припускать в собственном соку или обжаривать в масле). Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять основы —как работают специи, пряности и приправы (и почему это все разные вещи); какая вам нужна бытовая техника, инвентарь, посуда и всякие «кухонные штучки»; как алкоголь сочетается с едой — и как превратить набор блюд в гармоничный обед. Для каждой группы блюд существуют свои правила — и все они в предельно концентрированной форме изложены в этой книге.
215 štampanih stranica

Utisci

Kate Soyer
Kate Soyerje podelio/la utisakпре 3 године
🎯Vredna čitanja

Очень полезная книга для любителей кулинарии!

Borut Kraševec
Borut Kraševecje podelio/la utisakпре 4 године
🎯Vredna čitanja

Для начинающего кулинара весьма полезно. Себя не отнесу к нпчинающим, но тоже узнала кое-что интересное, новое для себя.

Zinzer Books
Zinzer Booksje podelio/la utisakпре 4 дана
👍Vredna čitanja

Если до этой книги ничего не знали о продуктах и способах обработки, то полезно. Если тема для вас не новая, то особых открытий не случится.

Citati

Полина
Полинаje citiralaјуче
Интерес к пряностям и специям в Средние века был чуть ли не выше, чем сейчас, что объяснялось скорее скудностью рациона. Приморские жители питались в основном рыбой, обитатели средней по
b8103505560
b8103505560je citiraoпре 5 месеци
● Соль — белые кристаллы хлорида натрия. Ее добывают, исполь
Diana
Dianaje citiraoпре 5 месеци
Сухую манку засыпают в кипящее молоко (смесь воды с молоком), добавляют соль, сахар по вкусу и снимают с огня, после чего накрывают плотной крышкой и дают настояться 10–15 минут. Манка готова»

Манка

Na policama za knjige

Альпина Паблишер, Издательство «Альпина Паблишер»
Издательство «Альпина Паблишер»
Альпина Паблишер
  • 1.4K
  • 1.6K
Современная..., Виктория Менька
Виктория Менька
Современная...
  • 1.2K
  • 101
fb2epub
Prevucite i otpustite datoteke (ne više od 5 odjednom)